雞排用的什麼肉

1、雞排一般都是用雞胸肉製作的，因為雞胸肉沒有骨頭，處理起來比較方便，而且口感上也會更好。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也是蛋白質含量較高的部位，這個地方的肉口感十分好。

2、買雞胸肉也是有技巧的，這種食物買的時候，最好是挑選肉質緊密，有輕微彈性的，這樣的雞胸肉口感比較好，摸起來也比較柔軟。如果買的雞胸肉沒有彈性，甚至留下比較明顯的痕跡，這樣的雞胸肉就不適合購買。新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤，買的時候，可以看看這一點，再購買。