怎麼煮擔擔麵

1、材料：麵粉500克，豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

2、方法：

（1）將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。

（2）將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

（3）將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

（4）鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入碗中，上面放一撮好的肉臊即成。