廣元核桃餅怎麼做

1、麵糰材料:麵粉：300克、酵母1/2小勺、清水170-180克、糖10克、鹽1/4小勺

2、餡料材料：核桃仁100克、麵粉30克左右、鹽1/2小勺、五香粉1/2小勺、玉米油30克、小蔥1小把、花椒末1/4小勺、黑芝麻適量

3、先把麵粉加清水、還有酵母、糖，加入1/4小勺的鹽後揉成光滑麵粉，然後在溫暖處發酵1個多小時，大概成兩倍大;

4、發酵時可以做餡料玉米油熱好後，加入小蔥，熬蔥油。小蔥下鍋後炸至小蔥焦黃，撈出丟掉;

5、在做好的蔥油中加入鹽、五香粉、花椒末，拌均勻待涼;

6、核桃仁翻炒出香味，涼後，用口袋裝好，擀一下，成粗粒狀;

7、發酵好的麵糰，排好氣，擀開擀薄。均勻沫上蔥油，再均勻灑上30克的麵粉，用勺子幫忙抹均勻;

8、把壓好的核桃仁鋪好，然後捲起來，封口，在用手略捏緊，邊捏邊拉伸一下;

9、然後切成三段，後繼續封好口;

10、每一個都盤起來，尾部壓在餅胚下，最後撒上黑芝麻，擀成圓餅狀;

11、放下加熱好的鍋，正反面各小火煎半分鐘，定個型;

12、然後放入烤箱180度，放在中層，烤10分鐘即可。