大辣片的製作方法
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1、首先,將豆皮兒從中間剪開,放進盆裡。
2、加涼水浸泡五分鐘,取出衝幹水分。
3、找一個碗,向裡面加入,辣椒麵兒,孜然,花椒粉,白芝麻,放白糖,加鹽,加雞精。
4、然後在攪拌均勻,這個味兒一定要重。
5、然後起鍋燒油,油熱下大料,桂皮,香葉,下花椒。
6、再下入洋蔥,生薑,大蒜,小蔥,香菜。
7、小火慢炸,炸香,撈出。
8、潑調料,攪拌均勻。
9、將豆皮兩面都沾上辣椒油,自制大辣片就製成了。
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大辣片
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