製作辣滷豆腐方法 辣滷豆腐製作方法

1、板豆腐1盒,幹辣椒2-3支,薑片3片,蒜頭5顆,蔥2支,辣豆瓣2匙,醬油2匙,蠔油1匙,八角1塊,花椒粒少許,米酒1匙,冰糖。

2、將板豆腐切成正方塊備用。

3、熱鍋加1匙油，把薑片、蒜頭、幹辣椒、蔥爆香，加入2匙的辣豆瓣炒香。

4、順序放入醬油、蠔油、米酒，拌炒後再加入6-7杯水，把花椒粒、八角、冰糖放入，待大滾後把將板豆腐加入，滾約3分鐘後換至內鍋。

5、電鍋的外鍋加5杯水燉滷，待開關跳起後，可以再多燜一個小時，美味又香辣的麻辣豆腐就完成。