豆腐餃的做法 豆腐餃製作方法

1、麵粉500克，豆腐4塊，芹菜200克，青椒2條，食用油10毫升，香油5毫升，鹽5克，白糖3克，醬油5毫升，料酒3毫升。

2、麵粉中分次加入清水和成光滑麵糰，蓋溼布醒發15分鐘再揉勻，繼續醒發10分鐘。

3、香芹洗淨，用開水焯燙1分種，立即撈出放在冷水中降溫。

4、撈出香芹切末，擠幹水分。

5、青椒和香蔥切碎拌勻。

6、把豆腐放在碗裡，用勺子壓碎。

7、把芹菜，香蔥粒，青椒粒倒入裝有豆腐碎的碗中，攪拌均勻，放入所有調料，調成餃子餡。

8、醒發好的麵糰再次揉勻，搓成長條，分成劑子。

9、劑子按扁，擀成餃子皮，包入餡料，成餃子生坯。

10、燒開一鍋水，放入蒸架，餃子放在蒸架上，蓋上蓋子，蒸20分鐘關火即可。