元貝怎麼做 元貝怎麼做最好吃

1、冷凍元貝5只，鹹味黃油1塊，鹽少許，黑胡椒少許，菜油半湯匙，麵粉少許，蒜3小粒。

2、首先解凍元貝，用冷水洗淨。

3、並用紙吸乾元貝里的水分。（因為乾貝非常容易熟，如果解凍不徹底，有可能外面煮的老了，元貝里的冰還沒化。）

4、元貝邊上有一塊白色的部分，需要撕去，這塊白色的部分很硬，會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。

5、用鹽和胡椒均勻塗抹在元貝上。

6、將元貝裹一層面粉。

7、將鍋加熱，放半湯匙油。看見鍋裡熱到有些冒煙了，輕輕放元貝。

8、煎一到兩分鐘，看元貝部底部煎到略微金黃，立馬放入黃油，就可以翻面了。

9、放入蒜米，煎元貝的時候，輕輕的傾斜鍋，然後用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉，又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待乾貝雙面都煎至金黃，就可以盛出擺盤了。