俄羅斯酸黃瓜的做法

1、用料：黃瓜1500克、白醋或者米醋250克、鹽75克、洋蔥半個、蘇子葉(香葉)少許、小茴香子少許、芥末籽（一定不可缺）少許、蒸鍋一個；

2、黃瓜，是表皮發白的一種黃瓜，這種黃瓜做出來口感會很脆，而且不怕時間放久，實在買不到，普通黃瓜也是可以的。

3、香葉與小茴香籽比較好買，芥末籽相對在市場上很難找到，淘寶可以買，因為這個必須要。

4、冰糖用黃冰糖會更好，普通也可以。

5、黃瓜切小段後再切塊，大小盡量一致。洋蔥也切絲。

6、在一個大盆內放入切好的黃瓜，切好的洋蔥，撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽。

7、蒸鍋裡煮一鍋水，黃瓜上鍋蒸10-15分鐘，取出。

8、稍涼後裝瓶密封。這時候的酸黃瓜已經可以直接吃了，但放冰箱冷藏後口感更佳。

9、涼透後放入冰箱冷藏，吃半年都不成問題。