豬蹄排骨怎麼做好喝又簡單 豬蹄排骨如何做好喝又簡單

1、準備食材：豬蹄（切成小塊）和排骨冷水下鍋，加入少量料酒焯水，撈出後洗淨表面的血沫備用；蔥切大段，薑切片。

2、鍋燒熱倒油，放入冰糖，小火炒出焦糖色後放入豬蹄排骨翻炒上色。

3、放入所有的香料，一起翻炒幾下，加入調味料（料酒1.5勺、陳醋1勺、生抽1勺、醬油2勺、豆瓣醬1勺）不要著急調大火；將調味料放入後繼續用小火炒出調味品的香味。

4、加入開水，開水，開水！重要事情說三遍，一定要加開水，可以適當多加一些，一次加足量，蓋蓋調中火燉45分鐘到1小時左右。

5、根據自己火的情況，豬蹄軟爛即可。最後大火收一下汁，建議不要收太乾，這樣吃起來味道更濃。