豬蹄如何做好吃又簡單

1、材料：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。

2、將豬蹄洗淨，剁開。

3、鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

4、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

5、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

6、待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

7、加入少量的開水煮至再次沸騰。

8、加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

9、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

10、轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

11、待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

12、直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。