炒杏鮑菇的做法

1、杏鮑菇洗淨，中間切開，切成菱形片，各種配料洗淨切成片。

2、鍋燒熱後加色拉油，待油溫六成熱時加入杏鮑菇炸一下，漏勺控油備用。

3、鍋中留油十克左右，放入蔥薑蒜爆香，加入切好的胡蘿蔔，中火翻炒，放入料酒，加少許水，鹽，白糖，雞粉，放入杏鮑菇，青椒，大火翻炒均勻，用水澱粉勾芡，翻炒一下即可出鍋。