柿子醋醃製方法介紹

1、準備一個小缸，將小缸用開水消毒，然後晾乾。

2、將柿子洗淨，用消過毒的紗布將柿子擦乾，然後把柿子去蒂晾乾。

3、將柿子放入小缸內。

4、用無菌塑料布密封后蓋好蓋子。放在乾淨無光的地方發酵。注意中途不要開啟蓋子。

5、八個月後柿子的發酵就完成了。然後在小缸內倒入和小缸內醋一樣多的純淨水。用無菌的擀麵杖攪拌，靜置一夜後，過濾出醋液。

6、用同樣的方法進行第二次靜置過濾，直到自己覺得滿意為止。