如何醃製醬蘿蔔乾 醬蘿蔔乾的醃製方法

1、蘿蔔一根，大約2斤上下重。(買蘿蔔，我還買一根的，由於那樣能夠從橫切面看得出籮卜的優劣，是否中空的，有沒有水份)。

2、籮卜不必削皮，帶皮才會脆爽，刷洗乾淨切割成片狀。

3、蘿蔔片用小半湯勺精鹽，翻拌醃半小時，讓它出水量.等候三十分鐘之後，你能發覺，籮卜出了許多 水，此刻把水倒入，擠幹。

4、再放小半湯勺白砂糖，翻拌醃三十分鐘，擠幹水份.再反覆一次.換句話說，先加鹽醃一次，再用白砂糖醃2次.隨後把籮卜的水份擠幹。(那樣解決過，等下醬好的籮卜就不容易有太重的生蘿蔔味了)

5、出山泉水的蘿蔔片裡，7湯勺上下的生抽醬油，2湯勺白砂糖，1.5湯勺白米醋，7湯勺上下的礦泉水(調味品的量只僅供參考，能夠依據籮卜的是多少和自身的口感來調節)。

6、翻拌，調味品汁的量要跟籮卜平齊，籮卜能夠基本都泡在汁裡邊為標準.擺好調味品汁能夠嘗下味兒，自身再調整下.隨後蓋上外蓋，放冷藏室醃漬二天上下，就可以取下服用。