怎麼做反沙芋頭

食材：芋頭250g、蔥花5g、糖60g

1、芋頭，選購大芋頭，口感鬆綿比較好吃。切成大塊，別太小炒的時候容易碎。

2、準備糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。

3、準備5克蔥花。

4、將芋頭炸熟，180度油溫大約5分鐘左右。

5、炸好後，芋頭已完全成熟，外殼變得有一點點脆硬狀態。

6、糖和水放入鍋中開火加熱，用中火煮開後轉小火慢慢熬。

7、放入炸好的芋頭，翻炒。

8、撒入蔥花繼續翻炒。

9、不停地翻炒，隨著鍋子的溫度慢慢下降，糖也會慢慢的結霜，並扒在芋頭上。直到糖已完全凝固的狀態即可出鍋裝盤。好吃的反沙芋頭就做好了。