新鮮橄欖如何醃製好吃

1、原料：新鮮橄欖、純鹼、食鹽、百里香、幹茴香、香葉、大蒜、橘子皮。

2、首先是挑選好個頭大，新鮮的橄欖，肉要多的才好吃。然後用清水把橄欖洗淨。 將洗乾淨的橄欖撈出裝入一個可密封的容器裡。接著拿個乾淨的容器裝入水，並且在水中加入純鹼。將稀釋好的純鹼水倒入裝有橄欖的容器內，稍微翻攪，蓋上蓋子，醃製至少一個晚上。第二天的時候，橄欖軟化了，淘掉純鹼水，用清水再淘幾遍，直到水為清澈狀，再次蓋上蓋子密封。 密封半個月的時間。期間每天需要換一次清水，直到浸泡的水不再渾濁，就可以入調料醃製了。 水不再渾濁後加入適量的鹽，一把百里香和幹茴香，幾片香葉，一頭蒜頭和幾片橘子皮，攪拌後密封，靜靜等待香料入味，醃製一週左右就可以吃啦。