新鮮羊肉怎麼儲存才不會臭

1、低溫儲存。新鮮羊肉的營養物質豐富，為微生物的生長及繁殖提供了有利環境，容易受到微生物的汙染，所以在常溫下不能放置很長時間，而低溫在一定程度上可以抑制微生物的生長與繁殖，所以將羊肉放在冰箱中冷藏儲存，一般可以放置2-3天。

2、將羊肉的筋膜剔掉，用保鮮膜包裹封好，排出裡面的空氣，在零下15度密封冷凍，可以儲存半年左右。不過，羊肉要是反覆的凍融會產生濃重的羶味，影響羊肉的食用口感，所以，建議吃多少就解凍多少。

3、乾製儲存。晒乾、薰幹的羊肉中的水分含量較少，而且營養成分也有一定的損失，不太容易受到微生物的汙染，所以可以將羊肉乾制後，放在乾燥、通風處，這樣可以儲存半個月到1個月左右。

4、如果是冬天，白天氣溫不超過4℃，平均氣溫在0℃上下，建議將羊肉放在背陰面，這樣肉會處於凍結狀態，頂多偶爾表面化一點兒，這樣相當於簡單的冰箱冷凍，放的時間還是比較久的，大約20天左右吧。但是還是越早食用越好，冷凍儲存也會降低羊肉的品質和營養。