羊肉怎麼去腥

方法一：去除羊肉上面的脂肪組織，羊肉脂肪是腥味的主要來源，把肥肉和瘦肉分割開，剔掉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜。

方法二：將羊肉用清水漂洗乾淨後，在水中浸泡半個小時左右，然後取出放入盆中，加入料酒、大蔥、生薑醃製半小時再烹飪；

方法三：羊肉正式烹飪之前先焯一遍水，鍋中加水和料酒，下入羊肉煮，煮開後撈出用涼水衝一遍即可；

方法四：在燉煮羊肉的時候可以用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫蘇同煮，如果是烤羊肉，那麼可以撒上孜然去腥。