菜饃的家常做法介紹

1、主料：麵粉250克、水150克、鹽1克。

2、輔料:小白菜100克、韭菜50克、粉條（幹）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個、小蔥1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。

3、麵糰材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，醒發半個小時。

4、準備這些蔬菜，容易熟的蔬菜為主。粉條是必須的，這樣會吸收蔬菜中的水分，使餡料不會太水。吃起來更好吃。

5、蔬菜處理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉條用開水燙一下，切碎，豆腐皮泡軟切碎，午餐肉切成絲。香菜和蔥姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆裡，加入調料拌勻。

6、先加入一顆雞蛋，但不要攪拌。等到待會面胚做好之後開始做餅時候攪拌均勻。

7、醒發之後的麵糰分成均勻的8份，再次揉圓待用。兩個一組，總共可以做4個菜饃。

8、把所有的面劑子都擀開成大而均勻的薄餅。

9、取一個餅胚攤開，放上剛才拌好的蔬菜，邊緣留出來不要放。

10、再蓋上一個餅，把邊緣按緊，這樣就做好了一個烙饃的胚子。

11、邊緣一定要全部壓緊，不然烙的時候會漏出湯來。

12、電餅鐺用自主煎烤模式，先預熱。

13、預熱完成會有提示音，然後放入剛才做好的餅胚，開始烙餅。

14、蓋上電餅鐺蓋子，定時5分鐘即可。最後餅皮焦黃，烙饃就做好了。