波士頓龍蝦臊子如何做

1、原料：波士頓龍蝦1只、豆腐500克、牛肉臊子、香蒜苗花、老抽、蒜泥、姜米、豆瓣、辣椒麵、鹽、花椒麵、幹生粉、紅苕澱粉、食用油各適量。

2、製作：將龍蝦宰殺治淨，取肉改刀成塊；豆腐改刀成均勻的塊納盆，摻入燒開且調有老抽的味水浸泡上色，備用。龍蝦塊均勻地拍上幹生粉，下入油鍋過油，倒出瀝油。淨鍋放油燒熱，投入蒜泥和姜米炒香後下豆瓣炒出顏色，再放辣椒麵炒香，摻入適量水，放適量鹽調好味。接著下豆腐塊和過油的龍蝦塊同燒入味，用紅苕澱粉勾好芡後撒上花椒麵起鍋裝盤，撒上牛肉臊子和香蒜苗花即成。