怎樣做掛麵蒸麵條

1、掛麵250g，大肉200g，蒜薹200g，紅辣椒 1個，蔥少許，姜少許，鹽適量，醬油適量。

2、鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上。

3、往掛麵上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛麵太乾，有了一層油的包裹，噴過水的掛麵也不會粘連在一起）。

4、蒸麵條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。

5、炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。

6、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水。此時可以調整鹹淡。因為要拌麵條，所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。

7、麵條也蒸好了，關火。將麵條放到菜鍋內攪拌均勻。拌好的麵條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。鬆散而又油潤的蒸麵條就做好了。