家庭炒菜的竅門與方法有哪些需要掌握

好吃的家庭炒菜是有很多種不同的樣式的，各種不同的樣式都是構成各種不同家庭炒菜的味道，那麼你知道有哪些好吃炒菜的做法嗎?以下是懂視小編為你整理的家庭炒菜的竅門，希望能幫到你。

家庭炒菜的竅門

青椒炒肉絲

材料

青椒，瘦肉，蔥花，薑絲，鹽，生抽，料酒，雞精，生粉

做法

1.將青椒去蒂切條;瘦肉切絲，用生粉、生抽、料酒拌勻

2.炒鍋裡面放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒

3.肉熟時放青椒絲翻炒

4.放鹽、雞精調味即可

青椒炒肚片

材料

豬肚，青椒，生抽，鹽，糖，蒜片，薑片

做法

1、豬肚洗淨放清水裡煮上2小時左右，筷子能插透即可

2、取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片

3、炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續炒入味即可關火

家庭炒菜的技巧

胡蘿蔔炒肉片

材料

紅蘿蔔，肉片，

調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生薑粒。

做法

1、紅蘿蔔洗淨，切成絲或片狀。

2、紅蘿蔔把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。

3、放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。

4、把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。

5、把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。

6、炒至紅蘿蔔絲熟(或者說是炒至你認為熟的程度)。

青紅椒炒大腸

材料

豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒

做法

1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。

2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。

3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。

4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。

家庭炒菜的方法

蒜薹炒肉

材料

肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉醃一會兒。

2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水把蒜薹炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

蒜薹炒臘肉

材料

材料：蒜薹6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根

調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙

做法

1、先將臘肉切片，蒜薹摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用

2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜薹和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜薹炒臘肉了
 

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