戚風蛋糕烤時間長了會變成什麼樣的

1、戚風蛋糕烤久了表面會開裂，蛋糕口感會變幹變硬，會出現蜂窩，失去應有的細膩質地。

2、戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯，Chiffon意指一種質料輕柔的雪紡薄紗，戚風蛋糕因質感輕柔軟綿，所以便以之為名。也有人把Chiffon Cake直譯叫雪紡蛋糕或雪芳蛋糕。