怎麼煮整塊的豬肝才嫩

1、用黃酒以及五香八角，桂皮香葉等等香料，黃酒能夠去除腥味，香料能夠增加香味，材料：豬肝一斤、黃酒一袋、鹽、八角、桂皮適量、蔥姜適量。

2、買來的新鮮豬肝，放入水中浸泡，用手抓拿。期間要不斷的換水，把血水衝去，這樣能夠減少腥味。放入一包黃酒，一袋黃酒的量大概是300毫升，如果沒有能夠沒過豬肝，可以加少量的水。加入適量的鹽，以及五香八角，桂皮香葉等等香料，黃酒能夠去除腥味，香料能夠增加香味，開大火煮開，小火再煮15分鐘。煮熟的豬肝倒去水，晾涼。把豬肝切成薄片，放入盤中即可。