家庭自做葡萄酒的方法
- 家常美食
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1、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克,挑出爛葡萄;
2、摘除蒂,用洗淨的手充分捏碎葡萄;
3、裝入清潔的非金屬容器加蓋,在20-25度環境中放置24小時;
4、加入30-40克白糖,用木筷拌勻,並把葡萄皮按入果液中;
5、發酵3-4天后再加入30-40克白糖拌勻,並把浮起的葡萄皮按入果液中;
6、7天后發酵停止,用非金屬篩網布和濾紙、細布過濾去掉葡萄皮及籽;
7、靜止12小時,用乳膠管虹吸出清純酒液(或用濾紙、細布過濾)後裝瓶密封;
8、30天后,再過濾一次裝瓶密封、避光、低溫、平躺儲存
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