怎麼做蕎麵灌腸 蕎麵灌腸的做法和配方
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1、材料:蕎麵200克、白麵100克、鹽5克、白礬2克、水適量。
2、將蕎麵,白麵放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟,順著一個方向邊加水,邊攪動成稀糊狀,用手抓起看似一條線即可。
3、將4寸小碟洗淨,依次刷上油擺入籠內,將稀糊舀入碟的三分之二,蓋上蓋後在蒸籠裡蒸熟,冷卻後,取下切條。
4、切好的灌腸條與豆芽煸炒,亦可涼調食用。
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