灌腸風乾的方法 灌腸怎麼風乾
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1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼,灌好的腸一般都是拿到陽光下晒乾的,但是天氣不好的時候,找一根竹竿把灌腸架上去,放在乾燥通風的地方比如陽臺或屋簷下自然風乾,也可想一些烘烤的方法使其快速烘乾,還有起霧下霜時也不能在外面晾晒,防止過度發酵影響口味和天氣回暖時黴變。
2、風乾約一週左右差不多就可以了,收起後,放在蒸鍋中蒸熟,蒸熟的灌腸,再次放在室外陰至半乾,放在冰箱冷藏室儲存。
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