為何銀杏茶有酸的味道

1、一般是沒有酸味的，有也屬於正常範圍。與加工、貯存有關係。

2、銀杏茶具有酸味，主要是因為是和它自身的成分、加工及儲存有一定的關係。但一般是沒有酸味的，有酸味的銀杏茶也屬於可以正常飲用的範圍，可以放心飲用。

3、銀杏茶中，含有黃酮類化合物45種以上，氨基酸7中以上，雙黃銅類含有6中以上，酮氨酸5種以上。

4、而這些物質在經過清洗、切條、殺青、揉捻、炒幹、再炒幹、再揉捻等7個以上的步驟，其中的氣味和功效成分都會發生微妙的變化。導致銀杏茶的味道會有所差異，並且不同加工廠商所用的包裝和運輸方式不同，銀杏茶的味道會受到光照、潮溼度等客觀因素的影響，使得氣味發生一定的變化，會出現發酸或發苦的現象，但這都屬於正常的變化，並不影響銀杏茶的正常飲用。