五香帶魚的做法分享

1、主料：帶魚250克。

2、輔料：蔥薑蒜1小碟、紅椒2個、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白酒2勺、鹽少許。

3、帶魚中加入少許鹽、薑片；

4、再加入高度白酒，拌均勻醃製一下去除異味；

5、將適量的鹽、白糖、五香粉放入小碗中；

6、加入適量的生抽、蠔油；

7、熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末和紅椒煸炒出香味；

8、再倒入調製好的碗汁；

9、再加入適量的水，燉煮三分鐘；

10、將煮好的五香調味汁放入保鮮盒中放涼；

11、醃製好的帶魚表面拍層薄薄的生粉；

12、燒鍋油， 油溫六、七成熱的時候放入帶魚進去油炸；

13、將帶魚炸熟，再微微炸酥點；

14、將炸好的帶魚撈出後放在已涼的五香調味汁中,浸泡二個小時以上（或冰箱中冷藏過夜），就可以食用了。