麻辣茄子怎麼做啊

1、茄子洗淨去皮。

2、茄子切滾刀塊。

3、茄子粘上玉米澱粉。

4、油溫7成熱，放入茄子開始炸。

5、炸至金黃撈出。

6、鍋裡放油，7成熱放入蔥，蒜爆鍋然後放入麻辣醬。

7、加入一勺水，料酒，雞粉，一勺糖。

8、大火爆炒即可了。