如何炒螺螄

螺螄洗淨剪去尾部，放鍋中煮10分鐘撈出，姜切末，蒜切末，乾紅辣椒切段，鍋裡油燒熱，放幹辣椒、薑末、蒜末爆香，將螺螄倒鍋中炒勻，再倒白酒炒勻，加入老抽和適量的水，再加鹽和糖攪勻，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，開蓋，炒勻起鍋即可。

如何炒螺螄

主料

螺螄適量，乾紅辣椒5個，姜1塊，蒜2片，杭椒2瓣;

輔料：

糖，鹽，老抽，白酒;

炒螺螄的做法：

1.將螺螄清洗乾淨，剪去尾部，放入鍋中煮10分鐘，撈出;

2.姜切薑末，蒜切蒜末，乾紅辣椒切段;

3.鍋里加入適量油，大火燒熱，將切好的幹辣椒、薑末、蒜末倒入鍋中爆香;

4.將洗淨的螺螄倒入鍋中，快速翻炒均勻，再倒入適量白酒，翻炒均勻;

5.加入適量老抽和適量的水，再加鹽和糖攪勻均勻;

6.蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，開蓋;

7.炒勻起鍋即可。

小貼士：

1、螺螄一定要吃活的，而且在做之前，螺螄要洗乾淨，煮十分鐘，這樣螺螄裡面的寄生蟲才能去掉，更加安全;

2、螺螄肉一定不能燒太久，時間太久容易造成螺螄肉收縮，所以水要放足量，不能燒太乾了。