魚片的做法有哪些

1、做法一：材料：魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml。魚片用鹽、料酒、蛋清醃製20分鐘。魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。鍋內油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。鍋裡放兩勺白醋、兩勺糖，再加三勺番茄醬燒開起泡，再倒入水澱粉勾芡。將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁，上盤後撒上蔥花即可。

2、做法二：材料：鯛魚片1片，蒜泥醬適量，蔥花10公克，蠔油1大匙，開水1茶匙，細砂糖1茶匙。把鯛魚片洗淨後，切厚片排放蒸盤上。將所有調味料混合成醬汁備用。將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。

3、做法三：材料：鯛魚片1塊、牛番茄1顆、番茄醬適量、蔥少許。先將食材切塊備好。番茄跟鯛魚片的大小大概1:1剛好。加入少許的油熱鍋，轉小火後先放入番茄簡單拌炒。然後就可幾加入適量得番茄醬一起拌勻。加入鯛魚片，可蓋鍋悶約2分鐘，在簡單拌炒。可避免過多拌炒將魚片弄碎。起鍋前，加入一些蔥花拌一拌，就完成了。過程中調味料只有蕃茄醬就夠了，不需再加鹽調味。