韭菜有必要焯水嗎

1、韭菜要不要焯水，分為兩種情況，當韭菜用來做餡時韭菜要焯水，當韭菜用來炒著吃的時候就建議韭菜不要焯水。

2、韭菜焯水後，容易熟，所以在用做餃子餡的時候，要實現給韭菜焯水，以免出現餃子煮完半生不熟的情況。但如果是炒著吃，就不用擔心韭菜不熟了，反而焯水後口感會不如之前。

3、清炒韭菜可以按以下步驟來：先把韭菜用清水沖洗乾淨，然後放在菜籃中等水分收幹，切成指節寬的段備用。鍋中倒入油，燒熱後先倒入韭菜根部翻炒一段時間，因為根部比較粗硬，不容易熟。然後倒入韭菜葉翻炒，加入鹽再翻炒一會兒後就可以出鍋了。