香椿頭要焯水嗎 香椿頭有必要焯水嗎

1、香椿頭要焯水。香椿頭含有較多的亞硝酸鹽，並且會隨著存放時間的延長而增多。新鮮的香椿頭放入沸水中焯水一分鐘，可以去除香椿頭2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，而且還能更好保留香椿頭的營養。

2、香椿喜溫喜光，適宜在平均氣溫8-10℃的地區栽培，並且抗寒能力會隨苗樹齡的增加而提高。

3、香椿嫩芽營養豐富，可用於製作各種菜餚，比如香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅、涼拌香椿等。