香椿是否需要焯水才能吃

1、做香椿炒雞蛋時,香椿需要焯水。

2、香椿和雞蛋一起吃,是香椿常見的一種搭配方法,兩者一起吃可以為人體補充充足的營養,對人體的健康具有好處。但香椿內含較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,不利於身體健康。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此,烹調香椿前都要焯燙一下。