香菇要不要焯水

1、香菇在食用之前儘量不要焯水，香菇如果焯水，會將香菇裡的氨基酸破壞，會降低香菇中含有的營養物質，反而會影響身體對營養成分的吸收。

2、一般使用清水將香菇表面清洗乾淨，然後再用清水充分浸泡4-5個小時，即可烹飪食用。