葛花要不要焯水

葛花需要焯水，焯水後的葛花口感更佳。葛花，薔薇目豆科葛屬植物野葛和甘葛藤的花。野葛分佈除新疆、西藏外，中國各地均有分佈。甘葛藤分佈於中國廣東、廣西、四川、雲南等地。

葛花乾燥花蕾呈不規則的扁長圓形或略成扁腎形，萼片灰綠色，基部連合，先端5齒裂，裂片披針形，表面密被黃白色毛茸；基部有兩片披針鑽形的小苞片，花瓣突出於萼外或被花萼包被，藍紫色，外部顏色較淺，呈淡藍紫色或淡棕色；氣微弱，味淡，以朵大、淡紫色、未開放者為佳。野葛生於山坡、路邊草叢中及較陰溼的地方。甘葛藤栽培或野生於山野灌叢和疏林中。