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關於滷門的生活百科

滷門讀音和解釋

  • 滷門讀音和解釋

  • 1、滷門拼音：[lǔmén]；嬰兒的頭頂部有一個柔軟的、有時能看到跳動的地方，醫學上稱之為囟門。2、囟門，人體部位名。同顖。指嬰兒左右頂骨與顱蓋諸骨結合不緊密所形成的骨間隙。最易觸控到的是菱形的前囟，又稱額囟、囟門、囟骨；以及三角形的後囟，又稱枕囟。正常情況下，囟應在小兒...
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怎麼滷雞 西北滷雞做法竅門

  • 怎麼滷雞 西北滷雞做法竅門

  • 1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。3、把薑切片，細香蔥挽成節。4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加入足量的水，水要沒過所有食材。7、煮開後，轉小火燉煮1至1個...
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打滷麵滷子的家常做法 家常打滷麵滷子的做法竅門

  • 打滷麵滷子的家常做法 家常打滷麵滷子的做法竅門

  • 1、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。2、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。3、將肉泥倒入，炒至發白。4、將茄子倒入翻炒均勻。5、茄子炒軟以後將菜椒倒入。6、再將番茄倒入翻炒均勻。7、倒入適量清...
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做滷雞胗的竅門 滷雞胗的做法

  • 做滷雞胗的竅門 滷雞胗的做法

  • 1、雞胗1000g、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、蔥頭適量、生薑適量、生抽300g。2、方法：生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗淨備用。鍋倒入清水，燒開後放入雞胗過水，三分鐘後撈起，過涼水備用，過水洗淨後的雞胗切花，更易入味。3、把生抽倒入鍋裡，放入花椒八角生薑蔥頭幹辣椒等準備好的材...
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滷菜有什麼祕訣 滷菜有什麼竅門

  • 滷菜有什麼祕訣 滷菜有什麼竅門

  • 1、滷湯是特色滷菜的根基。滷湯得有鮮味，肉香味，厚味，和回香味，滷汁濃厚。特色滷菜的第一次滷非常重要。滷第一次肉的時候，最好先滷雞和豬肉，其他的東西后下鍋，如雞爪，雞翅，豬頭，五花肉，豬排等，這樣才能即有鮮香味、肉香味和滷香味，滷菜才能越吃越香。2、糖色上得好，顧客光看看就很有食...
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滷蛋竅門 滷蛋怎麼弄

  • 滷蛋竅門 滷蛋怎麼弄

  • 1、醬油150克（如果用色淡的醬油，可以加少許老抽）蠔油50克，燉肉料包1個（沒有或不喜歡的可以用八角2顆花椒15粒代替），糖15克，鹽（醬油和耗油已有鹹味不用放鹽，口重的朋友可以嘗一下滷湯，根據自己的口味加鹽），豬油10克（不喜歡的可以不放，或用色拉油等代替）。2、雞蛋洗乾淨放入一深鍋中，倒入冷...
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滷雞爪的配方竅門

  • 滷雞爪的配方竅門

  • 1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。3、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。...
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滷菜有什麼竅門

  • 滷菜有什麼竅門

  • 1、滷湯是特色滷菜的根基。滷湯得有鮮味，肉香味，厚味，和回香味，滷汁濃厚。特色滷菜的第一次滷非常重要。滷第一次肉的時候，最好先滷雞和豬肉，其他的東西后下鍋，如雞爪，雞翅，豬頭，五花肉，豬排等，這樣才能即有鮮香味、肉香味和滷香味，滷菜才能越吃越香。2、糖色上得好，顧客光看看就很有食...
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滷豬蹄的做法竅門 滷豬蹄怎麼做

  • 滷豬蹄的做法竅門 滷豬蹄怎麼做

  • 1、調料：料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。2、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。3、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。4、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖...
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打滷麵滷子做法竅門有什麼

  • 打滷麵滷子做法竅門有什麼

  • 1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裡，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麵，味精，煮...
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打滷麵滷子做法竅門有什麼 打滷麵滷子做法竅門

  • 打滷麵滷子做法竅門有什麼 打滷麵滷子做法竅門

  • 1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裡，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麵，味精，煮...
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滷肉拌黃瓜竅門

  • 滷肉拌黃瓜竅門

  • 1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、蔥花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。把晾涼的豬腱子肉切成薄片。3、大蒜調入3克鹽用力砸成...
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打滷麵滷子做法竅門

  • 打滷麵滷子做法竅門

  • 1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裡，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麵，味精，煮...
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滷麵的做法竅門

  • 滷麵的做法竅門

  • 通常在家閒著，你可以自己學習和做一些不熟悉的美味菜餚。那麼滷麵怎麼做好吃呢？下面有兩種方法，今天小編給大家分享如下：1.將蘑菇、白菜、大蒜、洋蔥、洋蔥、芹菜和豬肚切成小塊。2.加入豬肚翻炒至變色，然後加入蝦米和蘑菇翻炒，再加入洋蔥翻炒，然後加入1500毫升水和鹽煮。3.加入...
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怎麼滷牛肉竅門

  • 怎麼滷牛肉竅門

  • 1、想要在家制作滷牛肉的話，我們需要先將準備好的牛肉放入清水中煮一會，再將它取出來用清水沖洗，這樣做是為了去除牛肉裡面的血水。2、然後把香葉、桂皮、八角、小茴香、丁香等香料裝進紗布袋中製成香料包，再將它和牛肉、姜、蒜、生抽、老抽一起倒入裝有清水的鍋中熬煮。3、...
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在家滷雞腿竅門

  • 在家滷雞腿竅門

  • 1、食材：雞腿8個、滷味包1包、醬油適量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老薑片3片。2、在鍋中倒入冷水，放入老薑片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥。3、將雞腿夾出瀝乾水備用。4、在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色後倒入滷味包、八角、桂皮、豆蔻、幹辣椒、花椒等等，放入鍋...
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家常打滷麵滷子的做法竅門

  • 家常打滷麵滷子的做法竅門

  • 1、將茄子、菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉，營養價值就在此。西紅柿熱水中燙一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理機打成泥。2、不粘鍋中倒入適量的橄欖油。3、將肉泥倒入，炒至發白。4、將茄子倒入翻炒均勻。5、茄子炒軟以後將菜椒倒入。6、再將番茄倒入翻炒均勻。7、倒入適量清...
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在家滷雞腿竅門及步驟 在家滷雞腿竅門

  • 在家滷雞腿竅門及步驟 在家滷雞腿竅門

  • 1、食材：雞腿8個、滷味包1包、醬油適量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老薑片3片。2、在鍋中倒入冷水，放入老薑片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥。3、將雞腿夾出瀝乾水備用。4、在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色後倒入滷味包、八角、桂皮、豆蔻、幹辣椒、花椒等等，放入鍋...
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西北滷雞做法竅門

  • 西北滷雞做法竅門

  • 1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆。3、把薑切片，細香蔥挽成節。4、將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加入足量的水，水要沒過所有食材。7、煮開後，轉小火燉煮1至1個...
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滷豬蹄的做法竅門

  • 滷豬蹄的做法竅門

  • 1、調料：料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。2、將豬蹄清洗乾淨，薑切片備用，鍋中放入適量清水，放入豬蹄焯水後撈出。3、將焯水後的豬蹄放入燉鍋中，加入適量清水，然後加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、八角、草果。4、大火燒開，轉小火燉至豬蹄熟透，鍋中加入適量白糖...
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打滷醬怎麼做 打滷醬做法竅門

  • 打滷醬怎麼做 打滷醬做法竅門

  • 1、豬肉50g、糖1小勺、蔥末適量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣醬3勺。2、做法：（1）豬肉剁成粒，秋木耳、蔥和蒜切碎，六月鮮豆瓣醬備用。（2）先將肉粒和蔥末放入熱鍋中炒香。（3）再放入6月鮮豆瓣醬，秋木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。（4）打滷肉醬完美出鍋，再配些蒜泥，黃瓜絲，就可以香香拌麵啦。...
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滷肉拌黃瓜竅門分享 滷肉拌黃瓜竅門

  • 滷肉拌黃瓜竅門分享 滷肉拌黃瓜竅門

  • 1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、蔥花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下面條也不錯。把晾涼的豬腱子肉切成薄片。3、大蒜調入3克鹽用力砸成...
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怎麼做滷豬頭皮竅門 如何做滷豬頭皮竅門

  • 怎麼做滷豬頭皮竅門 如何做滷豬頭皮竅門

  • 1、材料：豬皮600公克，臺式滷汁1200㏄。2、將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起。3、取鍋，加入臺式滷汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火滷約35分鐘即可熄火。4、食用前再切成片狀即可。...
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滷肉不發黑的竅門

  • 滷肉不發黑的竅門

  • 1、買好主料和輔料，買豬肉的時候最好選肥肉分開的，不要選五花肉，買豬蹄最好讓人家給你取開，取開滷的時候好入味。2、將買好的豬肉和豬蹄多過幾遍水洗乾淨，然後冷水下鍋燒開，濾去浮沫，放入八角，肉桂，小茴香（可以用調料包包一下），香葉，，放上鹽，雞精，再用鐵鍋將綿白糖化開，倒到肉鍋裡，這樣滷出...
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做滷煮豆腐竅門

  • 做滷煮豆腐竅門

  • 1、家常豆腐適量，薑片幾片，大料2兩粒，花椒幾粒，胡椒粉適量，鹽適量。2、豆腐切成3-4毫米見方，厚度3毫米左右，待用。3、用不粘鍋，少量放油，煎成兩面發黃，待用。4、炒鍋放水，放入花椒、大料、薑片，豆腐煮。5、快熟時放入味精、鹽。6、豆腐煮後，就發起來了，出鍋即可。...
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