滷雞爪的配方竅門

1、醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。

2、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。

3、香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。