香椿吃法

準備材料：香椿50克、雞蛋2-5個、鹽、油。

一、首先將香椿洗乾淨，整棵入沸水，十秒鐘立刻撈出。

二、泡入常溫水裡，撈出時用手擠出多餘水分。

三、去掉老根，留下葉子和嫩的莖，切碎。

四、倒入打散的雞蛋液，注意比例，兩個雞蛋最多放50克香椿，加適量鹽攪拌均勻。

五、高油溫倒入蛋液，先別動，等底部凝固一下，再用鏟子輕推著炒，動作輕緩一些，等大體都凝固了，鏟子弄成塊兒。

六、保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。

以上就是香椿炒雞蛋的製作方法了。