![安琪鮮酵母需要冷藏嗎]( "安琪鮮酵母需要冷藏嗎")
- 鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母。與乾酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。最適合的存放是在0至4攝氏度冷藏。因為此時酵母處於休眠狀態，靠緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在此條件下可存放45天；存放溫度低於0攝氏度，由於鮮酵母...
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![鮮酵母的用法]( "鮮酵母的用法")
- 1、面品製作時，將麵粉及各種輔料放入和麵機後，將鮮酵母直接搓碎均勻撒在麵粉上，充分拌勻後加水攪拌至麵筋形成。2、也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解，在和麵操作中加水階段時加入，水溫根據氣溫定，氣溫低水溫高，水溫最高不能超過40℃。3、用量：正確選用高、低糖酵母，一般麵包用面...
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![安琪鮮酵母可以冷凍儲存嗎]( "安琪鮮酵母可以冷凍儲存嗎")
- 1、鮮酵母是可以放入冰箱冷凍室儲存的,如果放進冷凍室中可存放1個月以上,冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙,開水會把酵母都燙死,起不到發酵的作用,必須要用溫水化開。2、酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，是一種肉眼看不見的單細胞微生物，經常被用於酒精釀造...
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![鮮酵母怎麼儲存]( "鮮酵母怎麼儲存")
- 1、存放鮮酵母最適宜的溫度是4℃左右，即同電冰箱冷藏室的溫度差不多，這種溫度可以使鮮酵母存放5—7天，如果放在冷凍室中可存放1個月以上，冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，而要用溫水化開。2、還有一種方法，就是將買回來的鮮酵母弄散攤開，風乾成固體顆粒狀，裝在瓶裡；放...
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![鮮酵母和乾酵母的區別]( "鮮酵母和乾酵母的區別")
- 1、含水量不同：鮮酵母又稱壓榨鮮酵母，含水分較大，需在低溫下儲存，保鮮期３個月，用量為一般乾酵母的２－３倍。乾酵母是經脫水乾燥處理程式，真空包裝後能儲存２年左右。2、儲存溫度不同：鮮酵母需要在０度左右儲存，乾酵母則直接常溫儲存即可。就酵母菌的發酵速度以及口味來說，鮮酵母比干酵母更好...
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![安琪鮮酵母能冷凍儲存嗎]( "安琪鮮酵母能冷凍儲存嗎")
- 1、鮮酵母是可以放入冰箱冷凍室儲存的,如果放進冷凍室中可存放1個月以上,冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙,開水會把酵母都燙死,起不到發酵的作用,必須要用溫水化開。2、酵母，泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，是一種肉眼看不見的單細胞微生物，經常被用於酒精釀造...
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![蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母 蒸饅頭用哪種酵母好]( "蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母 蒸饅頭用哪種酵母好")
- 1、蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母,蒸出的饅頭才能更鬆軟可口。2、乾酵母放冰箱可儲存達一年,不過和新鮮酵母一樣,會隨著時間而慢慢喪失酵母效力。乾酵母的發酵速度最慢,做出來的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。3、即溶乾酵母和乾酵母一樣,放冰箱可儲存達一年。即...
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![怎樣存放鮮酵母 鮮酵母怎麼儲存]( "怎樣存放鮮酵母 鮮酵母怎麼儲存")
- 1、存放鮮酵母最適宜的溫度是4℃左右，即同電冰箱冷藏室的溫度差不多，這種溫度可以使鮮酵母存放5—7天，如果放在冷凍室中可存放1個月以上，冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，而要用溫水化開。2、還有一種方法，就是將買回來的鮮酵母弄散攤開，風乾成固體顆粒狀，裝在瓶裡；放...
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![鮮酵母與乾酵母有什麼分別]( "鮮酵母與乾酵母有什麼分別")
- 鮮酵母與乾酵母區別：含水量不同。1、乾酵母全名叫“即發活性乾酵母”，水分含量只有４~６％，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。2、“鮮酵母”的特點就是水分多，水分含量為６５~６９％。“鮮酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成，保質期很短，大約為４０~４５天，必須全程冷藏。...
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![怎樣存放鮮酵母]( "怎樣存放鮮酵母")
- 1、存放鮮酵母最適宜的溫度是4℃左右，即同電冰箱冷藏室的溫度差不多，這種溫度可以使鮮酵母存放5—7天，如果放在冷凍室中可存放1個月以上，冷凍過的鮮酵母使用時一定要注意不要用開水燙，而要用溫水化開。2、還有一種方法，就是將買回來的鮮酵母弄散攤開，風乾成固體顆粒狀，裝在瓶裡；放...
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![鮮酵母冷凍半年還可以用嗎]( "鮮酵母冷凍半年還可以用嗎")
- 鮮酵母冷凍半年不可以用了。鮮酵母最適合的存放是在0-4℃冷藏。如果存放溫度低於0℃，由於鮮酵母含70%左右的水，鮮酵母會開始結冰，酵母會停止代謝逐漸死亡，導致酵母逐漸失活，所以冷凍半年是不可以用的。酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。發麵機理是酵...
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![用鮮活酵母發麵方法 用鮮酵母怎麼發麵]( "用鮮活酵母發麵方法 用鮮酵母怎麼發麵")
- 1.用鮮活酵母發麵方法方法/步驟1第一步，把適量的面放到盆裡。2第二步，按麵粉與酵母200:1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。3第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。4第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使...
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![酵母菌發酵原理]( "酵母菌發酵原理")
- 酵母發酵的原理是利用酵母菌將糖分解成二氧化碳和酒精。在合適的溫度、溼度和時間條件下，酵母菌吸收麵糰中的養分並生長繁殖，將麵粉中的葡萄糖轉化為水和二氧化碳氣體，使麵糰膨脹、鬆軟，產生蜂窩狀的組織結構。同時，酵母菌含有多種酶，如澱粉酶，可以將麵粉中的澱粉轉化為糖分，再將...
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![耐高糖酵母與普通酵母區別是什麼 耐高糖酵母與普通酵母區別]( "耐高糖酵母與普通酵母區別是什麼 耐高糖酵母與普通酵母區別")
- 1、耐高糖的酵母粉對糖的耐受度能達到30%，做麵包類基本上都是用耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的麵包，比如硬包、法棍類由於配方中有較多的鹽分，更要使用耐高糖酵母。2、普通酵母對糖的耐受度在7%左右，如果糖的量超過7%就會抑制發酵，糖量更高甚至會發酵不起來。普通的酵...
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![酵母讀音]( "酵母讀音")
- 1、讀音：jiàomǔ。2、釋義：真菌的一種，黃白色，圓形或卵形，內有細胞核、液泡等。釀酒、制醬、發麵等都是利用酵母引起的化學變化。也叫酵母菌或釀母菌。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱。能使有機物發酵的真菌。是比細菌的單細胞個體要大得多的單細胞真核微生物，一般為...
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![發酵粉是酵母嗎]( "發酵粉是酵母嗎")
- 是的，發酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。發酵粉中的酵母是一種化學品，可以產生二氧化碳，在麵糰中產生髮酵作用。同時，發酵粉中還包含了鹼性物質和酸性物質，當加入水或麵糊中時，會產生化學反應，進而促進麵糰的發酵和膨脹。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：發酵粉和酵母一...
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![酵母用量]( "酵母用量")
- 1斤麵粉放5g酵母。酵母（學名：Yeast），泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麵包烘焙行業。酵母菌細胞寬度（直徑）約2-6μm，長度5-30μm。酵母菌...
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![酵母粉介紹 酵母粉是什麼]( "酵母粉介紹 酵母粉是什麼")
- 1、酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。2、市場銷售飼料酵母有數種規格。中華人民共和國輕工部行業標...
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![普通酵母和耐高糖酵母區別]( "普通酵母和耐高糖酵母區別")
- 普通酵母和耐高糖酵母區別在於作用和活動溫度的不同。酵母的藥用價值由於酵母含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫藥上將其製成酵母片，如食母生片，治療因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。普通酵母和耐...
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![酵母發酵原理]( "酵母發酵原理")
- 1、酵母發酵原理（1）酵母菌作為發酵素，吸收麵糰中的養分並生長繁殖，將麵粉中的葡萄糖轉化為水和二氧化碳氣體，使麵糰膨脹、鬆軟，產生蜂窩狀的組織結構。（2）當然還有一個前提，是麵糰在揉麵時產生了足夠的麵筋，這些麵筋能夠包裹這些二氧化碳氣體，並且能使這些氣體不外溢，保持住麵糰膨脹...
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![夢到酵母]( "夢到酵母")
- 夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
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![釀酒酵母和漢遜酵母不同 釀酒酵母和漢遜酵母區別]( "釀酒酵母和漢遜酵母不同 釀酒酵母和漢遜酵母區別")
- 1、釀酒酵母的細胞為球形或者卵形，繁殖的方法為出芽生殖，用於製作麵包和饅頭等食品及釀酒。2、漢遜酵母是Hansenula屬的微生物，細胞為圓形、橢圓形或臘腸形，多邊芽殖，主要用途為研究、教學和製作白酒。...
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![釀酒酵母和漢遜酵母不同]( "釀酒酵母和漢遜酵母不同")
- 1、釀酒酵母的細胞為球形或者卵形，繁殖的方法為出芽生殖，用於製作麵包和饅頭等食品及釀酒。2、漢遜酵母是Hansenula屬的微生物，細胞為圓形、橢圓形或臘腸形，多邊芽殖，主要用途為研究、教學和製作白酒。...
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![夢見酵母]( "夢見酵母")
- 夢境的產生其實是和生命活動有著一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持著一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個休眠機制，但是仍然有一部分腦細胞處於活躍的狀態，正是這部分細胞的活躍才製造了睡夢當中...
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![釀酒酵母和漢遜酵母區別]( "釀酒酵母和漢遜酵母區別")
- 1、釀酒酵母的細胞為球形或者卵形，繁殖的方法為出芽生殖，用於製作麵包和饅頭等食品及釀酒。2、漢遜酵母是Hansenula屬的微生物，細胞為圓形、橢圓形或臘腸形，多邊芽殖，主要用途為研究、教學和製作白酒。...
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