怎樣挑選海魚最好吃

1、仔細看看魚的眼睛，是不是亮晶晶的，一般來說，活的海魚，如果在死後能夠立刻用碎冰，進行降溫儲存，那麼從結構上來說，海魚的角膜、晶體就會透明發亮，這一點能夠非常簡單地告訴我們，一般看到眼睛透明、澄澈，眼球比較完整。

2、仔細聞聞魚鰓氣味如何，我們可以通過魚鰓的氣味，來判斷魚是否新鮮。

3、用手摸摸海魚肉質是不是緊繃的，一般來說魚體僵硬的更為新鮮。