冬季溫度低怎樣發酵麵糰

冬季閒居在家，總想吃點包子跟花捲之類的麵食，就自己動手蒸了一鍋。之後便有人向我取經，問的是冬天溫度低，麵糰不容易發酵的問題。我便整理了幾個方法跟大家分享，希望能幫到為同樣的問題苦惱的小夥伴。

工具/材料

麵粉、發酵粉、暖和的地方、保鮮膜摸、盆

操作方法1發麵

首先第一步從和麵開始，因為我要做的是包子和饅頭，為了口感能更加鬆軟，所以我選擇用溫熱水來和麵。先將酵母粉放於溫水中化開並攪拌均勻，酵母粉可以適量多放一點，再將麵粉倒入，揉成光滑的麵糰。

將和好的麵糰放入盆中，用保鮮膜密封起來即可放入暖和的地方等待發酵了。

麵糰發酵最重要的條件就是必須達到一定的溫度，否則麵糰就會長時間不發酵。但是冬天溫度低，麵糰不容易自然發酵，所以就要人為地找到暖和的法子來讓麵糰發酵。可根據情況，選取自家暖和的地方即可。如果實在沒有的話，可以參考一下以下幾個方法。

操作方法2發酵

對著空調吹。家裡有空調的可以將麵糰放在空調的出風口旁，讓空調對著麵糰吹，以達到發酵的效果，但所需的時間會相對較長。

用熱水發酵。用大點的盆裝點熱水，再將面盆防止在裝好熱水的大盆裡，等待發酵，這雖是老法子，但簡單又好使，面開得很快。

放在電爐子上。家裡有電烤爐或者燒煤的爐子也可以，將麵糰放在爐子上，也可以達到發酵的效果。

家裡有條件的，安有地暖的話，也可以將面盆置於地上發酵。

用微波爐、烤箱烤。家裡有烤箱或是微波爐的，可以參考將在碗中倒入水並加熱，再將面盆放入並關上門。過一會，再將水加熱至麵糰發酵。

其實只要溫度達標，就能讓麵糰發酵。你有更簡單的發麵方法嗎？歡迎分享哦！