大排骨怎麼做好吃又簡單 大排骨好吃又簡單的做法

1、用料：大排骨6塊、蔥結1小把、蒜瓣3個、薑片5片、生粉30克、料酒5克、生抽20ML、老抽10ML、熱開水800-1000ML。

2、將大排骨洗乾淨，在清水中浸泡15分鐘，取出，瀝乾水分備用。

3、將大排骨平放在案板上，用肉錘或者刀背將大排上的肉剁鬆弛；用刀的請注意安全，不要剁的時候不要舉太高，不要用力過猛。

4、將大排骨放在碗中，撒上料酒、薑片拌勻，醃上10分鐘。

5、準備好油鍋，將大排骨兩面拍上幹澱粉，當油開始冒青煙時，將大排骨輕輕投入，炸至兩面微微金黃，撈出瀝乾備用。

6、鍋中留底油，煸香蔥薑蒜大料等，投入大排骨略翻炒，加入生抽和老抽，拌勻後加入開水，蓋上蓋子，小火半個小時即可。

7、半個小時侯之後，準備出鍋，如果湯汁還很多的話，加點點白糖，開大火將湯汁收幹即可。