10寸海綿蛋糕做法

1、主料：低粉150g、白砂糖150g、雞蛋6個、熱水1盆（40度左右）

2、準備好三種材料，低粉過篩。裝雞蛋的不鏽鋼盆坐在另一個熱水盆內，加入白砂糖，打蛋器中速打發全蛋，時間約10分鐘。打發好的全蛋液，提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失。又或者插根牙籤，直立不倒的狀態就說明蛋糊打發好了。

3、分三次加入過篩的低粉，摺疊式用翻拌勺拌勻。拌好的蛋糊，倒入10寸模具內，用力震幾下震出大的氣泡。烤箱預熱5分鐘，上火160度，下火150度，40分鐘，中途察看一下表面上色，如果顏色太深加蓋錫紙。

4、烤好的海綿蛋糕，出爐後倒扣在晾架上待放涼後即可脫模。