燉燕窩的小竅門

1、首先是把乾的燕窩要用純淨水或者涼白開進行泡發。泡發時間通常冬季要長一些,5~6個小時,夏季3~4個小時。

2、泡發好的燕窩,非常容易就可以順著它的紋理把它撕成條狀。挑去上面的剩餘的鳥毛,然後用清水沖洗兩遍。

3、真正的好燕窩應該是呈透明狀的,用濾網把燕窩濾水。

4、用一個瓷質的小盅或者玻璃的盅都可以,要乾淨無油,不要用塑料的。洗乾淨的燕窩放入其中,然後加適量的純淨水,水量與燕窩平齊即可。