達州十大名小吃是什麼

1、江陽酸辣雞

江陽酸辣雞因為其選料精良，入口細膩，回味無窮而興盛至今。經過數代廚師的精心改良，江陽酸辣雞已成為達州的一道特色江湖菜，因其色濃、香透、味特而受到很多食客的追捧。

2、大風羊肉

大風羊肉是四川達州的地方名菜。餚以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹製而成。基最大的特點是，不油膩、無羶味。

3、石梯蒸魚

石梯蒸魚是四川達州市達縣石梯鎮的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛產的鯰魚、鰱魚等為原料。該菜品的特色是色彩暗紅滋潤、香氣濃郁沁鼻、入口香辣細膩，後味悠長。食時，店家還提供魚頭熬製的面塊湯，是“達州市十大地方特色菜品”之一。

4、東漢醪糟

東漢醪糟暨東柳醪糟系大竹傳統土特食品，已載入《中國土特名辭典》，源於漢，盛於清。以優質精糯米、泉水、米粬精釀而成。

5、大竹觀音豆腐幹

大竹觀音豆腐乾是四川省達州市大竹縣觀音鎮的特產。觀音豆腐乾，又名“仁”字豆腐乾。以其豆腐乾上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐乾起源於興隆場，1920年，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始製作。

6、通川燈影牛肉

通川燈影牛肉，四川省達州市通川區特產，中國國家地理標誌產品。2015年02月11日，原國家質檢總局批准對“通川燈影牛肉”實施地理標誌產品保護。“通川燈影牛肉”不但具有色澤紅亮、麻辣幹香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點

7、徐鴨子手撕鴨

徐鴨子（手撕鴨）是四川宣漢漢族名菜之一，採用大巴山深處百里峽土家族人放養的土鴨子，經徐代建繼承傳統工藝，通過多年反覆實踐創研出來的具有獨特風味的佳餚食品。

8、杜仲腰花

杜仲腰花，著名漢族小吃，川菜的一種。流行於川西廣大地區，其特點為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富，配以“紅白菜”佐食，別具風格。杜仲其實它是一種藥膳。具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。炒杜仲的作用比生杜仲更強，並且有擴張血管和減少膽固醇吸收的作用。

9、五香滷豆乾

達州市大竹、宣漢、開江生產的滷豆乾都是有名氣，其製作方法.配料.形狀.味道各不相同.各有千秋.如今已生產各種型別。各種味道的系列產品，該用真空塑袋包裝，保質保鮮期更長，暢銷省內外。

10、乾燒巖鯉

乾燒巖鯉是四川漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。用四川特產巖鯉和豬肉炸、燒製而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮，魚肉緊密細嫩，味道鮮香微辣。

11、順江薄餅

順江薄餅，麵食，麻辣鹹鮮，脆爽利口。烹製法：烙。麵粉下鹽製成軟籽面，烙製成薄餅。醬油、醋、紅油等調味待用。取薄餅一張，抹芥末適量，放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿蔔絲、蔥白絲，捲成筒形，一頭封口，一頭敞開，淋入調好佐料，便可食用。操作要領：烙制薄餅，用雲板鍋小火攤制。