繡球豆腐的做法
- 家常美食
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1、食材用料:麻豆腐1塊、紅彩椒半個、幹澱粉15g、水澱粉15g、青椒半個、雞蛋1個、荷葉1片、香油適量、肉餡適量、豬油15g、鹽5g、白胡椒粉5g、蔥薑蒜適量、耗油適量、白糖適量、料酒適量、食用油適量、冰球雞湯湯底1小碗、冰球雞湯雞脯肉適量。
2、肉餡加入澱粉、蔥薑蒜、蠔油、白糖、蛋黃,攪拌均勻,紅彩椒、青椒洗淨切細絲,冰球雞湯雞脯肉撕成細絲肉。
3、麻豆腐捏成泥,加入蛋清,攪拌均勻,放入幹澱粉、融化的豬油,放入一半的鹽和白胡椒粉,一起攪拌成泥,再放入肉餡,攪拌均勻。
4、將豆腐泥搓成丸子,放入油鍋,煎至表面金黃。
5、蒸鍋上鋪入荷葉,開大火上汽後放入丸子,點綴上雞絲、紅彩椒絲和青椒絲,蒸約5分鐘,盛出裝盤。
6、鍋里加入1小碗冰球雞湯燒開,調入剩下的鹽和白胡椒粉,倒入水澱粉勾芡後淋在蒸好的豆腐上。
7、香嫩多汁的繡球豆腐就做好啦!
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