炸雞翅應該放生粉還是澱粉

1、炸雞翅放澱粉。雖然生粉也叫澱粉，但是有的生粉的主要原材料是玉米，用於勾芡，中餐中說的澱粉使用紅薯做成的，主要用於製作點心和油炸食品。

2、尤其是雞翅這樣的肉類食品，在外面裹上一層澱粉，就像給雞翅穿上了“外衣”一樣，可以保證雞肉外面的皮酥脆，裡面的肉質依然鮮嫩。