油炸裹麵粉還是澱粉呢 油炸裹麵粉還是澱粉

1、我們在油炸食材時，建議使用澱粉，因為用澱粉炸出來的食物口感脆爽、外酥裡嫩，食用口感更好。

2、如果使用麵粉的話，很難掌握煎炸時間，煎炸的時間太短並不會酥脆，煎炸的時間較長的話，食材則不會鮮嫩。

3、生活中澱粉是烹飪時常用的一種佐料，除了可以用於烹飪，在食品加工業、醫藥行業、紡織業和造紙業等多個領域都有所使用。

4、澱粉有著較好的吸水性，很容易吸溼膨脹甚至腐敗發黴，在儲存時，要把澱粉放在乾燥的環境中儲存。

5、如果儲存環境有著高溼度還有著高溫度，澱粉就可能發生糊化，所以說，儲存環境的溫度應在15℃以下，相對溼度不應該超過70％，而且需要注意通風。