炸紅薯條是不是用裹麵粉

1、在炸紅薯條的時候是要裹麵粉的，這樣能讓紅薯在炸制的過程中增加表皮的酥脆感，讓其口感更好，要是直接炸制的話，可能會導致炸出來的紅薯條比較幹、硬，吃起來也沒有什麼味道。

2、不過建議在炸紅薯條的時候最好是使用澱粉，因為澱粉的附著力會比較強，將它裹在地瓜條上之後，經過油炸會更加的酥脆，且紅薯條上裹著澱粉還能讓其更好的吸收表面的水分，同時油炸的時候保持裡面的水分。